Nasi Briani

Hidangan populer di Sumatera yaitu nasi briani disajikan bersama ayam goreng, pacri nanas, irisan ketimun, dan taburan bawang goreng.

Bahan – bahan yang diperlukan untuk membuat nasi briani :

  1. 500 gram beras
  2. 3 sendok makan minyak samin untuk menummis
  3. 100 gram bawang pesan snack box takjil bombay lalu cacah halus
  4. 3 siung bawang putih lalu cacah halus
  5. Sekerat jahe lalu memarkan
  6. Sekerta kunyit lalu haluskan
  7. 2 sendok makan ketumbar bubuk
  8. 2 sendok makan jintan bubuk
  9. 3 cengkih utuh
  10. Sebatang kayumanis ukuran 4 cm
  11. 4 butir kapulaga lalu memarkan
  12. 500 cc air
  13. 1 sendok teh garam (secukupnya)
  14. ½ sendok teh merica bubuk
  15. 100 gram kismis

Bahan pelengkap :

  1. Ayam goreng yang sudah matang
  2. Pacri nanas
  3. Irisan mentimun
  4. Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat nasi briani :

  1. Cuci beras, rendam selama 20 menit, kemudian kukus hingga setengah matang lebih kurang 20 – 25 menit lalu angkat
  2. Tumislah bawang bombay dan bawang putih, hingga harum. Tambahkan jahe, kunyit, kutumbar, jintan, cengkih, kayu manis, dan kapulaga. Teruskan menumis hingga bumbu harum dan matang
  3. Masukkan beras, aduk – aduk sejenak hingga tercampur rata. Tuangkan air dengan garam dan merica, teruskan memasak dengan api sedang hingga air teresap habis. Angkat dan pindahkan ke dalam dandang dan kukuslah selama 20 – 30 menit atau hingga matang. Setelah matang campurkan dengan kismis.
  4. Sajikan bersama pacri, ayam goreng, irisan ketimun, dan taburan bawang goreng.

Cara untuk membuat pacri nanas :

Bahan yang diperlukan :

  1. 500 gram nanas yang sudah bersih
  2. 400 cc air
  3. 3 bawang merah, biarkan utuh
  4. 3 buah cabai merah, belah 2 memanjang
  5. 3 buah cabai hijau lalu belah dua memanjang
  6. 3 bunga lawang
  7. 6 cengkeh
  8. Sebatang kayu manis (ukuran 5 cm)
  9. ½ sendok teh garam (secukupnya)

Cara membuatnya :

  1. Nanas dipotong sesuai ukuran disuka
  2. Didihkan air bersama bawang merah, cabai merah, cabai rawit, bunga lawang, cengkih, kayumanis, dan garam, kecilkan api dan teruskan memasak selama 3 menit hingga harum. Angkat dan dinginkan
  3. Masukkan potongan nanas dan biarkan selama 2 – 3 jam agar bumbu meresap dan sajikan

Add Comment