Fillet ikan bumbu besengek

Haloo bunda, kali ini penulis akan membuat resep fillet ikan bumbu besengek. Sebelumnya bunda sudah pernah dengar menu besengek? Besengek itu bumbu khas Jawa terbuat dari tempe kara yang dibumbu dengan parutan kelapa dan kunyit. Kalau bunda mau Pesan Nasi Tumpeng mencobanya simak resep berikut ini yah

Bahan bahan yang diperlukan untuk membuat fillet ikan bumbu besengek :

  1. 750 gram fillet ikan kakap lalu potong dengan ukuran 2 x 5 x 6 cm
  2. 50 ml air jeruk nipis
  3. 50 gram tepung meizena
  4. ½ sendok teh merica bubuk
  5. ½ sendok teh garam
  6. 2 putih telur lalu kocok
  7. Minyak untuk menggoreng
  8. 750 ml santan dari ½ butir kelapa parut
  9. 1 batang serai, abil bagian yang putih dan memarkan
  10. 2 lembar daun salam
  11. 1 lembar daun jeruk purut

Bahan yang dihaluskan untuk membuat fillet ikan bumbu besengek :

  1. 6 butir bawang merah
  2. 3 siung bawang putih
  3. 8 buah cabai merah lalu buang bijinya
  4. 2 cm kunyit
  5. 3 cm kencur
  6. 2 sendok teh ketumbar lalu sangrai
  7. ½ sendok teh jintan lalu sangrai
  8. 2 sendok teh garam
  9. 1 sendok teh gula jawa
  10. 1 sendok teh asam jawa

Cara membuat fillet ikan bumbu besengek :

  1. Lumuri potongan ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan sebentar dan tiriskan
  2. Campur tepung meizena, merica bubuk dan garam. Gulingkan potongan ikan ke dalam tepung meizena hingga rata
  3. Celupkan potongan ikan bertepung ke dalam putih telur. Gulingkan kembali ke dalam teppung maizena hingga rata
  4. Goreng satu per satu dalam minyak panas sampai ikan matang dan kering. Lalu angkat dan tiriskan
  5. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu halus sampai harum
  6. Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk. Tuangi santan dan masak sampai bumbu kental dan berminyak
  7. Masukkan ikan goreng, angkat dan hidangkan

 

Add Comment